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| | Proteine
Geschrieben am Mittwoch, 19.März. @ 12:12:18 CET |
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In allen Sportarten erfordert körperliches Training eine vermehrte Proteinzufuhr, um die durch das Training verursachten Aminosäurenverluste auszugleichen und desweiteren Bausteine für den Muskelaufbau zur Verfügung zu stellen. Der in den USA als Top-Experte für Proteinbedarf geltende Peter Lemon empfiehlt hart trainierenden Bodybuildern 1,7-1,8g Protein pro Kilo Körpergewicht am Tag zu verzehren für eine ausgeglichene Energiebilanz. Allerdings sollte der Proteinbedarf in einer Diät weit aus höher liegen.
Viele Kraftsportler nehmen bis zu 4g Protein pro Kilo Körpergewicht auf in der Hoffnung viel hilft viel, eine aktuelle Studie dazu gibt es allerdings nicht.
Die meisten Hantelsportler nehmen ca. 2g Protein auf ein Kilo Körpergewicht und haben damit sehr gute Erfolge erziehlt.
Lactalbumin
Hat eine hohe biologische Wertigkeit von 104, mikrofiltriertes, ionenausgetauschtes Molkenprotein hat wahrscheinlich eine noch höhrere Wertigkeit und enthält bis zu 10% Immunglobuline, die die Körperabwehr stärkt.
23-25% verzweigtkettige Aminosäuren enthält Lactalbumin. Es wird sehr schnell verdaut und hat leider nur einen niedrigen Glutamin-Gehalt.
Casein
Hat eine mittlere biologische Wertigkeit von 71-74. Es ist ein sogenanntes Nachtprotein (anti-katabol) da es sehr langsam Verdaut mit einem langsamen Aminosäuren-Einstrom in Blut. Es hat einen hohen Anteil an glucoplastischen Aminosäuren. hat einen hohen Glutamin-Gehalt von ca. 20%. Der Nachteil an Casein ist das ein hoher Gehalt an Milchzucker, Natrium und ein niedriger Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren enthalten sind.
Sojaprotein
Sojaprotein als Isolat besitzen eine mittlere biologische Wertigkeit von ca. 71-74. Es ist vergleichbar mit Caseinprotein. Es kann dazu beitragen den Schilddrüsenhormonspiegel anzuheben. Hochwertige Sojaproteinisolate eignen sich als Diätprotein, nachteil ist der geringe Anteil an Methionin.
Eiprotein
Volleiprotein hat eine hohe biologische Wertigkeit von 100. Eiklar hat eine biologische Wertigkeit von 88 und ist arm an Fett.
Es ist ein beliebtes Wettkampfprotein da es nach Berichten vieler Athleten die Wassereinlagerung unter der Haut vermindern soll.
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